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CLOS DE NOUYS VOUVRAY MILLESIME 2005 - Séance d'Assemblage d'un Grand Vin...

Vouvray 2005 : Riche, exeptionnel, photos dégustations lors d'une séance de travail

 

Vous référer également : Technorati, Technorati

Séance de travail au Clos de Nouys 30-03-2006
Séance de travail au Clos de Nouys 30-03-2006

Copyrights/Photos/montageréal:MyrellaCHAINIER pour le CLOS DE NOUYS / SEANCE DEGUSTATION au CLOS de NOUYS

François CHAINIER, viticulteur et gérant du CLOS de NOUYS, en pleine séance de travail avec son équipe : Tanguy PERRAULT, maître de chai au Clos de Nouys et Vincent BOUTIN, oenologue.

François CHAINIER, Vine Grower and Manager of Clos de Nouys, at work with his team: Cellar master Tanguy Perrault and Oenologist Vincent Boutin.

"C'est un véritable travail d'équipe. Tous les avis de nos professionnels sont importants. Nous nous devons de préparer avec sérieux les assemblages. Les choix sont stratégiques et vitaux dans nos futures cuvées. Ce millésime est très riche, les arômes sont complexes. Un grand travail de mémorisation, de concentration sont nécessaires. Les quantités sont très précisément dosées pour les tests car nous n'avons pas le droit à l'erreur... Ces vins ne supportent pas la médiocrité !

Team work is a must, here.  The advice of all of our professionals is taken very seriously. The selection and blending of our wines is serious business: each cuvée requires strategic choices.  The present vintage is rich in complex aromas. There is a need for great capacity of recall and concentration since quantities must be precise for test purposes; there is little  room for error… these wines do not suffer mediocrity!   

Nous relevons actuellement au nez et en bouche des arômes de : fleurs de tilleul, chêvre-feuille, ananas, châthaigne, pâtes de fruits...

We now perceive aromas of Linden tree flowers, honey suckle, pineapple, chestnut, fruit paste…

2005 nous permettra de réaliser toute la gamme de vins. Seul le cépage CHENIN nous en donne la possibilité, car ce cépage a un potentiel énorme, incroyable ! Il faut que le grand public et les professionnels s'ouvrent à lui davantage. Il nous donne, lorsque le travail du vigneron et sa sensibilité se complètent, un vin franc, avec du caractère mais tout en équilibre et en finesse, avec des arômes incomparables."

Vintage 2005 opens the possibility of creating the whole range of wines. The CHENIN blanc varietal offers an unbelievably huge potential! The general public as well as the professionals must show  greater interest in this marvelous grape: it delivers, with the complicity and sensitivity of the wine  maker, a wine with solid character and a fullness all its own, offering great harmony and finesse, with incomparable aromas.

Grands SECS, 1/2 SECS, MOELLEUX, LIQUOREUX et METHODES TRADITIONNELLES aux bulles élégantes... sont au programme".

Dry, off dry, moelleux, liquoreux, and Traditional method with elegant bulles… all are on the agenda”.

Souhaitons leur bonne continuation... Le travail jusqu'à la mise en bouteilles (mai-juin pour les secs et demi-secs ; aux alentours de septembre 2006 pour certains moelleux) promets d'être encore très intéressant ! A bientôt !

Here’s wishing them the best continuance… The work, until bottling (in May and June for the dries and off dries; and then to September 2006, for certain moelleux), promises to be most interesting!  Until next time !  

"PS : Un grand Merci à Pierre DELAGE... que le hasard d'internet m'a un jour fait rencontrer sur un site professionnel du vin. Un grand Monsieur avec une grande noblesse d'âme, passionné des vins (et modeste avec ça!), qui me fait intégralement les traductions de mes articles en anglais. A VOUS PIERRE, bonjour au QUEBEC !" Myrella CHAINIER.

« PS :  A thousand thanks to Pierre Delage... that a chance meeting on the internet, through his web site on wines, led to his visiting the winery and his eventual offer to bilingualize this site.  A gentleman who is passionate about wines, but too modest about his knowledge of them.  TO YOU PIERRE, bonjour au Québec!”   Myrella Chainier.

 

 

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Le CLOS DE NOUYS, l'un des plus prestigieux Domaine Viticole de l’appellation : " permanente de qualité, de créativité et d’innovation."