Vous référer également : millésime 2007 
, agriculture_raisonnee , newsletter
Photos images réal Copyrights Myrella CHAINIER 12-2007
Au premier abord, c'est très clair (et soyons objectifs) : ce ne sera pas une année à grands moelleux comme les récents millésimes du Domaine comme 2003 ou 2005 !
Cependant, cela peut être un millésime où secs et demi-secs pourront se faire une très bonne place. En vins de Loire en effet, et malgré les prédictions assez pessimistes d'avant saison de vendanges, les blancs s'en sortent plutôt bien ! Il est vrai que la météo n'avait pas vraiment joué en notre faveur avec un été très pluvieux. Mais les vendanges manuelles et mécaniques, effectuées dans d'excellentes conditions pour ceux qui ont su attendre (1ère semaine d'octobre minimum), nous ont permis de récolter des raisins de bonne qualité.
Séance de travail où chacun et chacune sont très concentrés... Delphine, notre oenologue, se lance dans la présentation de ses lots. Je vous le disais il y a peu : "2007" sera féminin ! Bref : et cela n'engage que moi :
tout en finesse et en subtilités !....
Les vins sont encore "bruts", les lots très variés. Imaginer les différentes gammes en final n'est pas toujours aisé. Ici, à ce moment, ce sont les premières tendances qui se dessinent. Les enjeux économiques du Domaine se décident ici, sur cette table !
Les arômes. A millésime complexe, arômes complexes !... surprenants et variés !
En effet, nous retrouverons avec extase dès ce premier rendez-vous : le bourgeon de cassis, la poire william, le citron confit, la pêche, les abricots mûrs, la fleur de tilleul... Les agrûmes d'une manière générale sont très présents. Mais également sur un lot notamment, une petite note qui ne nous déplaira pas ! : des arômes de "grillé", "rôti"...
Dans tous les cas, se seront
des vins droits et ronds! Avec une bonne acidité.
"Maintenant, en espérant vous avoir mis le palai en éveil et l'eau à la bouche... Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année. A un prochain rendez-vous "NEWS" !"
Myrella CHAINIER 
Vous référer également : agriculture_raisonnee , vendanges , assemblages
2006 Vouvray : Chaque millésime étant particulier, typique, unique, comme en 2005, nous allons vous informer de chaque étape du 2006... Ici, la dégustation avant l'assemblage et donc... les vins "in fine" ! En voici les tendances en "primeur" :
"De belles couleurs jaunes certainement dues à l'ensoleillement et à la chaleur de juillet 2006 qui ont teinté les pellicules des raisins. Des vins dorés finement, subtilement.
C'est un millésime qui s'annonce plus souple que 2005, très agréable. Sur 2006, où toute notre production est certifiée agriculture raisonnée, nous serons sur des notes d'agrumes confits tels le pamplemousse, le citron, l'angélique... Moins de nuances rôties qu'en 2005. L'effet millésime étant très important sur Vouvray, SECS et DEMI-SECS seront les grands rendez-vous de 2006 pour notre Domaine.
Ceci étant, ces vins sont très fruités, faciles à boire avec un très bel équilibre "acidité/sucre" très plaisant !" François CHAINIER
photo réal Myrella CHAINIER pour Clos de Nouys
Pour ceux qui nous suivent régulièrement ou ceux qui nous découvrent, nous vous proposons de revenir sur les vendanges au Clos pour cette campagne 2006 (conditions météos en direct, de travail etc...) et donc, pour ce millésime : http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/vendanges_au_clos.shtml
Nous étions optimistes... Nous avons eu raison ! Bien que nous ne vendions pas la peau de l'ours avant de "l'avoir tué" ! (Si je peux m'exprimer ainsi)...
www.closdenouys.com
AOC VOUVRAY
CUVEE : CLOS DE NOUYS SEC
Millésime : 2005 - Exceptionnel !
Bouteille : 0.75 l
Prix TTC départ cave : 8.50 euros TTC (franco nous consulter)
COMMANDER
|
Producteurs :
|
François et Myrella CHAINIER
|
|
Raison Sociale :
|
SCEV CLOS de NOUYS
|
|
DOMAINE :
|
CLOS de NOUYS
|
|
Adresse :
|
46 rue de la Vallée de Nouy - 37210 VOUVRAY
|
|
Tél :
|
02-47-52-73-35
|
|
Fax :
|
02-47-52-13-17
|
|
CONTACT :
|
myrella.chainier@wanadoo.fr
|
|
SITE INTERNET :
|
www.closdenouys.com
|
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION :
"Robe joliment dorée. Le nez révèle des notes chaudes de fruits mûrs, de coings, de poires, des nuances de fleurs d'accacia. L'acidité structure des impressions de bouche, droite et en juste équilibre avec les quelques grammes de sucres résiduels. La finale est riche et longue, marriant le miel et le sucre d'orge. Vin charnu et de longue garde".
Température de service : 12 ° C
COMMANDER
FICHE TECHNIQUE :
Commercialisation : fin octobre 2006 / Mise en bouteille 07-2006
| Nature sols et sous-sols : |
Argilo-calcaires |
| Superficie des vignes pour cette cuvée : |
1.5 ha |
| Récolte : |
Manuelle |
| Conditions vendanges : |
Ensoleillées - excellentes |
| Age moyen des vignes : |
40 ans |
| Nombre de bouteilles pour cette cuvée : |
7 800 bouteilles |
| Nombre de tries : |
1 |
| Vinification / élevage : |
Longue vinification en barriques. Elevage en barriques. |
| % vol naturel : |
14 |
| % vol acquis : |
13.6 |
| Sucres résiduels : |
7 g |
| Acidité totale (g/l en H2SO4) : |
4.45 |
| Acidité volatile (g/l en H2SO4) : |
0.37 |
| SO2 tot (g/l) : |
145 |
| SO2 libre (g/l) : |
40 à la mise |
| CEPAGE : |
CHENIN 100 % |
RETOUR AU TARIF 2006
Tous les commentaires "AUTRES CUVEES 2005" sur :
http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/news/19.shtml
"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé"
Lien vers VENDANGES AU CLOS DE NOUYS 2006 : cliquez sur l'image ci-dessous :
Link to "HARVEST AT THE CLOS DE NOUYS" : click on the photo :
Copyrights Myrella CHAINIER 2006
Toute l'ACTUALITE
Nos Cuvées des SEC et DEMI-SEC 2005 est fin prête!
Une nouvelle naissance "in vitro"... si je puis me permettre cette expression. Notre vin, après ces manipulations, va maintenant récupérer tranquillement dans un habitât qui lui offrira les conditions optimales pour une seconde vie en bouteille... pour être sublimé... : dans ses appartements troglotytiques, ses boyaux de caves !
Nous pourrons ainsi avant sa commercialisation au Domaine d'ici au moins deux mois, et suivre son évolution pour mieux conseiller nos fidèles amateurs et fins dégustateurs ! Tout vigneron sérieux, sait cela... En effet, il ne faut pas oublier que lors d'une mise en bouteille, le vin subit une multitude de manipulations (filtration, tirage), il souffre en quelques sortes. Attendre, c'est le faire renaître "de ses cendres" : magnifié ! Le faire déguster, ou le commercialiser tout de suite après la mise serait un SACRILEGE ! Surtout sur un millésime avec un tel potentiel ! Les puristes se reconnaîtront !
Grains dorés 2005 CLOS de NOUYS
Ci-dessous sur la photo, le vin est filtré avant la mise... mis en bouteille... et retour chez son propriétaire !
Vous pouvez également consulter le site de notre Vigneronne "chevronnée" qui a créé son site perso en "ambassadrice invétérée" qu'elle est de son Domaine (qu'elle gère avec son mari François CHAINIER !) à l'adresse suivante : http://vouvray-closdenouysphotosetcompagnie.viabloga.com/news/22.shtml
Vous référer également : assemblages , domaine
Photos réal mychainier/l'image / compositionassemmychainier
7 mois environ après les vendanges, 2 mois après les assemblages, nous avons fait pour vous un tour de cave, "les 5 sens en éveil", à la découverte de ce nouveau millésime 2005...
Un verre de dégustation à la main... direction les barriques des caves du CLOS de NOUYS, car nos vins continuent de grandir à ce jour en leur sein... Secs, demi-secs, moelleux...
Verdict : Magnifique, Exceptionnel, Envoûtant... en quelques lignes, nous vous les présentons :
CLOS de NOUYS SEC 2005 - VOUVRAY AOC
"Robe joliment dorée. Le nez révèle des notes chaudes de fruits mûrs, de coings, de poires, des nuances de fleurs d'accacia. L'acidité structure des impressions de bouche, droite et en juste équilibre avec les quelques grammes de sucres résiduels. La finale est riche et longue, marriant le miel et le sucre d'orge. Vin charnu et de longue garde".
Commercialisation : fin octobre 2006 / Mise en bouteille 07-2006
Fiche technique : http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/news/53.shtml
commander
CLOS de NOUYS DEMI-SEC 2005 - VOUVRAY AOC
"Robe jaune pâle. Nez de pêche mûre, abricot, orange confite auquel se mêlent de discrètes notes de tilleul. La bouche est un fruit que l'on croque, d'un grain poli, balançant avec harmonie entre le sucré et l'acidité. La finesse du VOUVRAY 2005".
Commercialisation : SEPTEMBRE 2006 / Mise en bouteille 07-2006
CLOS de NOUYS MOELLEUX 2005 - VOUVRAY AOC
"Robe jaune pâle. Nez suave et voluptueux où les impressions chaudes de fruits cuits et compotés accompagnent les riches parfums du chèvrefeuille qui domine la gamme des fleurs blanches. La bouche allie une bonne structure, de la fraîcheur, ainsi que la richesse du fruit déclinant ses arômes. Comme les vendanges semblaient nous l'annoncer, ce moelleux révèle déjà, et combien plus dans l'avenir, la solide charpente du plateau de Nouys drapé du velours des grands vins".
Commercialisation : SEPTEMBRE 2006 / Mise en bouteille 07-2006
CLOS du GAIMONT MOELLEUX 2005 - VOUVRAY AOC
"Robe à l'or pâle du soleil d'octobre. Explosion, exubérence de fleurs blanches, de pâte de coings et de fruits confiturés. La bouche, généreuse et toute en chair, est portée par de puissants arômes et une fraîcheur typique de la parcelle (4 ha de vieilles vignes) du Gaimont, terroir rieur et expressif, l'un des plus beaux du domaine. Un sillage de bergamotte laisse au palais une douce nostalgie. Garde d'un grand millésime".
Commercialisation : SEPTEMBRE 2006 / Mise en bouteille 07-2006
CLOS de NOUYS Cuvée des Grains Dorés 2005 - VOUVRAY AOC
"Poires, miel, épices, fruits secs... Une nervosité qui soutient allègrement la richesse en sucres résiduels. Encore en élevage barriques, les tries 2005 du Clos de Nouys promettent l'expression la plus somptueuse de ce grand millésime."
A VENIR :
Fiche technique
EN BARRIQUE
INFOS : En savoir plus sur le Domaine :
www.closdenouys.com
http://vouvray-closdenouysphotosetcompagnie.viabloga.com
" L'abus d'alcool est dangereux pour la santé." Cf. mentions légales.
CLOS DE NOUYS 2007
