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/ "DRY WINES" : AOC VOUVRAY : NOS VINS SECS
LIENS relatifs au millésime 2007
LIENS relatifs au millésime 2006
DOMAINES | TYPES DE VINS |
MILLESIMES |
Prix Unit TTC |
INFOS VINS | INFO MILLESIME / Divers |
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CLOS DE NOUYS | SEC (0.75l) | 2006 | 8.50 |
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NOS VINS DEMI-SECS / "DEMI-SEC WINES" : AOC VOUVRAY :
LIENS relatifs au millésime 2007
LIENS relatifs au millésime 2006
DOMAINES | TYPES DE VINS | MILLESIME | PRIX UNIT TTC € départ cave | INFOS VINS | INFO MILLESIME / divers |
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CLOS DE NOUYS | DEMI-SEC (0.75 !) | 2007 | 8.50 | CERTIFIE AGRICULTURE RAISONNEE |
NOS VINS MOELLEUX / "SWEET WINES" : AOC VOUVRAY :
LIENS relatifs au millésime 2005
LIENS relatifs au millésime 2006
DOMAINES | TYPES DE VINS | MILLESIME | PRIX UNIT TTC € dépar cave | INFOS VINS | INFO MILLESIME / divers |
CLOS DU GAIMONT | MOELLEUX | 1989 | 15.00 | STOCK limité | |
CLOS DE NOUYS | MOELLEUX | 2008 | 10.00 | CERTIFIEE AGRICULTURE RAISONNEE DISPO : JUIN 2009 |
NOS VINS LIQUOREUX / "VERY SWEET WINES" :
LIENS relatifs au millésime 2005
DOMAINES | TYPES DE VINS | MILLESIMES | PRIX UNIT TTC € départ cave | INFOS VINS | INFO MILLESIME / divers |
CLOS DE NOUYS | LIQUOREUX Cuvée des Grains dorés |
2003 | 28.00 | GUIDE HACHETTE 07 "Coup de Coeur" Wine Spectator |
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CLOS DE NOUYS | LIQUOREUX Cuvée des Grains dorés |
2005 | 28.00 |
DOMAINES |
TYPES DE VINS | MILLESIMES | PRIX UNIT TTC € départ cave | INFOS VINS | INFO MILLESIME / divers |
CLOS DE NOUYS | METHODE TRADITIONNELLE - BRUT | - | 9.00 | - | |
CLOS DE NOUYS | METHODE TRADITIONNELLE - DEMI-SEC | - | 8.00 | - |
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« Après un mois d’août extrêmement ensoleillé et un début septembre estival, nous avons démarré les vendanges le 28-09.
Petit préambule :
Nous aimons bien démarrer tranquillement les vendanges afin de réapprendre aux hommes comme aux machines les gestes et les travaux à faire. En effet, les vendanges n’ont lieu qu’une fois par an et même si nous travaillons pendant les 11 mois qui précèdent pour obtenir les meilleurs raisins possibles, nous devons à chaque début de vendanges nous remettre « en train », sachant que, bien souvent, le matériel qui a dormi pendant plusieurs mois est souvent récalcitrant à son redémarrage.
Le climat fut avec nous :
Fin septembre 09, pas de précipitations à l’horizon. Seulement des raisins bien mûrs.
Une fois de plus, les vendanges sont environ 10 jours en avance par rapport au calendrier habituel.
Nous avons démarré par les vins de base qui nous servirons à élaborer nos méthodes traditionnelles. Les raisins étaient d’ailleurs très mûrs pour ce type de vins. Début octobre 09, nous avons tranquillement continué sur la récolte des raisins qui nous serviront à faire les vins secs.
Là encore, nous avons obtenu des raisins particulièrement mûrs, gages de vins à l’acidité discrète mais certainement avec une grande amplitude.
L’un des faits marquants de ces vendanges 2009 est l’absence de précipitations pendant près de toute la durée de la récolte 2009. Nous n’avons presque jamais mis nos bottes ni nos cirés : très agréable pour l’ensemble de notre équipe ! Surtout, nous n’avons jamais eu à nous presser pour récolter…
Si un mot devait symboliser ces vendanges 2009, ce serait le mot : sérénité ! Le temps nécessaire a été pris pour choisir l’ordre dans lequel nous allions vendanger nos parcelles suivant leur état de mâturité et effectuer des pressurages encore plus longs que d’habitude.
Pour prouver la clémence du climat de ce millésime, rien ne peut mieux l’attester que la diversité des vins que nous sommes en train d’élaborer.
Ce climat favorable nous a aussi permis de vinifier des demis-secs qui auront très certainement une solide structure ainsi que des moelleux à la grande richesse arômatique, et même quelques liquoreux.
Pour l’instant, les vins sont encore en fermentation, mais d’ores-et-déjà, 2009 sera un millésime hors normes…
Sachant que dans notre métier, les millésimes en « 9 » sont souvent « magiques » : 1929, 1949, 1959, 1969,1989… : … 2009 ?
FC
« Les vendanges se sont terminées le 23 octobre 2009.
Le temps de reprendre notre souffle… et nos équipes passeront du chai à la vigne pour une nouvelle saison de taille, début décembre… Nous repartons ainsi pour un nouveau rituel, un nouveau cycle pour l’élaboration de grands vins et l’entretien d’un grand vignoble plus que centenaire : le CLOS DE NOUYS.
Mais nous ne vous laisserons pas sur votre faim. Nous nous retrouverons pour notre rituel d’assemblages qui vous donnera les tendances… en mars/avril 2010. En attendant, l’automne s’est installée… Aujourd’hui, lundi 2 novembre 2009 – 15h26, le vent est frais, il fait 11°C (température extérieure prise dans la cours), il y a des vents de 20 km/h avec des rafales de 55 km/h (météo France). Un peu d’ensoleillement avec de la grisaille… Bref, un temps de saison ! »
MSC
Mais voyons plus en détail ces vendanges 2009 : pleines de promesses... tenues !
1- Introduction :
Le CLOS de NOUYS a une équipe technique de 4 personnes à temps plein. Dans cette équipe, 3 personnes s’occupent de la vigne à 100% de leur activité pour une surface de près de Clos de Nouys has a full time four person technical team. Three of them work exclusively on the vines, of which there are 6,600 in each of the 24 hectares.
La taille a une signification particulière en Touraine puisqu’elle est liée à la légende de St Martin.
L’histoire veut que ce soit son âne qui a inventé la taille en broutant une parcelle de vignes. L’expérience a donné un raisin plus gros, plus sucré, moins acide.
Petit rappel climatologique :
On sort d’un hiver en Touraine, notamment sur Vouvray, très peu pluvieux, températures négatives assez prolongées en décembre 05.
Les précipitations de mi-février, début mars 06 n’ont pas suffit a renouveler les stocks hydriques des sols.
Meteorological feedback :
Mid February precipitations, as well as those in the first weeks of March 2006 were insufficient to renew the necessary moistures in the soils.
2- Type de taille :
Nous pratiquons traditionnellement une taille courte en éventail avec 4 à 5 bras porteurs. Nous laissons 8 à 10 yeux par ceps.
It is short, in a fan form, with 4 or 5 carrying branches. Each stock is left with
3-Pré-taillage :
Dès que les feuilles sont toutes tombées, selon la climatologie, le pré-taillage démarre. Cela permet de remettre des petits tronçons de sarments au sol pour entretenir le taux de la matière organique.
When all the leaves have fallen, depending on the climatology, fore pruning is commenced. Thus, small pieces of vine shoots are left on the ground so as to maintain a good mix of organic matter in the soil.
4-Pourquoi la taille ?
La vigne étant une liane, on la taille pour maîtriser l’allongement et obtenir des fruits de qualité.
4.- The reason behind fore pruning :
The vine is a creeper and therefore must be cut in order to limit its lengthening and to provide good fruit.
L’importance de la taille :
La taille est à la base du travail du vigneron. Elle inaugure un nouveau cycle pour la plante. D’elle dépendra l’ensemble qualitatif de la récolte.
Pruning is a basic task for the wine grower. It opens up a new cycle for the plant, and the quality of the harvest is dependent on it.
Démarrage de la taille :
Nous avons démarré la taille mi-décembre 2005 et finirons fin mars 2006 avec une équipe de trois tailleurs (domaine de près de
Pruning was started in mid-December and will cease by the end of March. As stated earlier, this work is done by a team of three men, for a surface of 25 hectares.
« Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars ».
Deux avantages de la taille de mars :
. on retarde le débourrement des parcelles gélives.
. du fait du réchauffement du sol, l’activité racinaire reprend et la vigne pleure : toute contamination de champignons (maladies du bois cf. point 4) devient impossible par les plaies de taille car repoussée par le flux de sève.
Two advantages to pruning in March
5- Brûlage des bois :
On brûle les bois de taille et ceps morts dans les brûlettes pour assainir les parcelles.
En les brûlant, on empêche la dissémination et la contamination de certains champignons qui s’attaquent au bois comme l’Esca qui fait mourir le cep d’apoplexie en lui bouchant les vaisseaux.
The fallen stems resulting from the pruning are burned off in “Brulettes”. This prevents any dissemination of certain funguses, such as Esca, that attack the vine stock, resulting in death by apoplexy, i.e., the blockage of the sap vessels.
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Merci à ceux, qui, pour une raison ou une autre, n'ont pas souhaité figurer sur le blog... mais avec qui nous avons partagé un ou des moments fort sympathiques !
Nous tenons à le préciser : Nos dégustations se font toujours avec modération : "l'Abus d'alcool est dangeureux pour la santé" (loi Evin).
PS : si certains d'entre vous ne souhaitent finalement pas être sur ce blog... m'appeler au 02-47-52-73-35. Cet album sera en perpétuelle mise à jour bien évidemment... Alors n'hésitez pas à le consulter régulièrement !
AVRIL-MAI 2008
Merci à ce couple charmant à qui j'avais promis de mettre cette photo en ligne pour souvenir ! J'ai mis un peu le temps, mais on y arrive ! Bien à vous !
Un grand merci à notre "UK WINES CLUB" venu nous rendre visite en mi-novembre. Un petit groupe d'une douzaine de personnes bien sympathiques !
Comme promis, les photos souvenir... Merci encore de votre visite. Nous espérons vous avoir laissé un chaleureux souvenir. François et Myrella CHAINIER
François CHAINIER
"Nous rappelons à toutes et à tous que "l'Abus d'Alcool est dangereux pour la Santé"..."
Autres liens liés aux visites :
Les motards de Marchenoir : http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/news/21.shtml
Nos Vignerons allemands sur : http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/news/13.shtml
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Notre équipe technique, composée de 2 personnes, avec cette année l'assistance de personnel saisonnier, démarre cette opération entre début et mi-mai pour terminer un mois plus tard, vers mi-juin. Cette "Opération peut être jugée facultative" puisque non nécessaire à l'obtention du raisin, mais elle est un plus qualitatif pour notre Vignoble du CLOS de NOUYS.
Photos copyrights/myrellachainierclosdenouys200605
Cette intervention consiste en une "taille en vert" puisqu'on enlève à la plante ses gourmants et rameaux indésirables dont la pousse risquerait de provoquer des entassements de végétation et un micro-climat favorable à la pourriture pendant la phase de mâturation des baies.
En effet, le manque d'aération engendrerait une hygrométrie favorable au développement du champignon. Elle est donc le gage d'un raisin sein et permet, en outre de corriger la charge (rendement).
Photos copyrights/myrellachainierclosdenouys200605
Autres liens vous permettant de mieux connaître notre Domaine :
http://vouvray-closdenouysphotosetcompagnie.viabloga.com
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