1- Introduction :
1.- Introduction :
|
Le CLOS de NOUYS a une équipe technique de 4 personnes à temps plein.
Dans cette équipe, 3 personnes s’occupent de la vigne à 100% de leur activité pour une surface de près de 25 ha et une densité de plantation de 6 600 pieds/ha.
Clos de Nouys has a full time four person technical team.
Three of them work exclusively on the vines, of which there are 6,600 in each of the 24 hectares.
|
La taille a une signification particulière en Touraine puisqu’elle est liée à la légende de St Martin.
Vine pruning has a special significance in Touraine because it is linked to the legend of St. Martin.
L’histoire veut que ce soit son âne qui a inventé la taille en broutant une parcelle de vignes. L’expérience a donné un raisin plus gros, plus sucré, moins acide.
According to the story, his donkey one day decided to nibble on the vine branches. In the result the grapes from that tree were larger, sweeter and less acidy.
Petit rappel climatologique :
On sort d’un hiver en Touraine, notamment sur Vouvray, très peu pluvieux, températures négatives assez prolongées en décembre 05.
Les précipitations de mi-février, début mars 06 n’ont pas suffit a renouveler les stocks hydriques des sols.
Meteorological feedback :
This year’s winter in Touraine, particularly in Vouvray, was very wet, with temperatures below zero in December of 2005.
Mid February precipitations, as well as those in the first weeks of March 2006 were insufficient to renew the necessary moistures in the soils.
2- Type de taille :
Nous pratiquons traditionnellement une taille courte en éventail avec 4 à 5 bras porteurs. Nous laissons 8 à 10 yeux par ceps.
2.- Type of pruning :
It is short, in a fan form, with 4 or 5 carrying branches. Each stock is left with 8 to 10 stemming stalks.
3-Pré-taillage :
Dès que les feuilles sont toutes tombées, selon la climatologie, le pré-taillage démarre. Cela permet de remettre des petits tronçons de sarments au sol pour entretenir le taux de la matière organique.
3.- Fore pruning :
When all the leaves have fallen, depending on the climatology, fore pruning is commenced. Thus, small pieces of vine shoots are left on the ground so as to maintain a good mix of organic matter in the soil.
4-Pourquoi la taille ?
La vigne étant une liane, on la taille pour maîtriser l’allongement et obtenir des fruits de qualité.
4.- The reason behind fore pruning :
The vine is a creeper and therefore must be cut in order to limit its lengthening and to provide good fruit.
L’importance de la taille :
La taille est à la base du travail du vigneron. Elle inaugure un nouveau cycle pour la plante. D’elle dépendra l’ensemble qualitatif de la récolte.
The importance of pruning :
Pruning is a basic task for the wine grower. It opens up a new cycle for the plant, and the quality of the harvest is dependent on it.
Démarrage de la taille :
Nous avons démarré la taille mi-décembre 2005 et finirons fin mars 2006 avec une équipe de trois tailleurs (domaine de près de 25 ha).
Start up of the pruning :
Pruning was started in mid-December and will cease by the end of March. As stated earlier, this work is done by a team of three men, for a surface of 25 hectares.
« Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars ».
« Prune early, prune late, nothing beats March pruning »
Deux avantages de la taille de mars :
. on retarde le débourrement des parcelles gélives.
. du fait du réchauffement du sol, l’activité racinaire reprend et la vigne pleure : toute contamination de champignons (maladies du bois cf. point 4) devient impossible par les plaies de taille car repoussée par le flux de sève.
Two advantages to pruning in March
- The bud break in the still frozen parts of the vineyard is delayed;
- Because the soil warms up in March, the roots commence their work, and the vine “cries”: in the result, fungus contamination, through the scars left by the pruning process, is avoided by the mere flow of the sap (see item 4, below).
5- Brûlage des bois :
On brûle les bois de taille et ceps morts dans les brûlettes pour assainir les parcelles.
En les brûlant, on empêche la dissémination et la contamination de certains champignons qui s’attaquent au bois comme l’Esca qui fait mourir le cep d’apoplexie en lui bouchant les vaisseaux.
5 .- The burning of the « woods »
The fallen stems resulting from the pruning are burned off in “Brulettes”. This prevents any dissemination of certain funguses, such as Esca, that attack the vine stock, resulting in death by apoplexy, i.e., the blockage of the sap vessels.
www.closdenouys.com
Vous référer également : offres d'emploi, contact 
L'ébougeonnage (ou débourgeonnage) se pratique habituellement avant la floraison de la vigne.
Notre équipe technique, composée de 2 personnes, avec cette année l'assistance de personnel saisonnier, démarre cette opération entre début et mi-mai pour terminer un mois plus tard, vers mi-juin. Cette "Opération peut être jugée facultative" puisque non nécessaire à l'obtention du raisin, mais elle est un plus qualitatif pour notre Vignoble du CLOS de NOUYS.
Photos copyrights/myrellachainierclosdenouys200605
Cette intervention consiste en une "taille en vert" puisqu'on enlève à la plante ses gourmants et rameaux indésirables dont la pousse risquerait de provoquer des entassements de végétation et un micro-climat favorable à la pourriture pendant la phase de mâturation des baies.
En effet, le manque d'aération engendrerait une hygrométrie favorable au développement du champignon. Elle est donc le gage d'un raisin sein et permet, en outre de corriger la charge (rendement).
Photos copyrights/myrellachainierclosdenouys200605
Autres liens vous permettant de mieux connaître notre Domaine :
www.closdenouys.com
http://vouvray-closdenouysphotosetcompagnie.viabloga.com
Vous référer également : agriculture_raisonnee , millésime 2006 , plan
"L'Association de production Intégrée du Vignoble du Loir-et-Cher - APIV 41, agréée par un organisme indépendant, atteste que notre Domaine : "CLOS de NOUYS" est validé pour son Millésime 2006 ! " Pour preuve de notre engagement et de notre travail, nous vous présentons à tous notre attestation :
VENIR AU DOMAINE
Vous référer également : agriculture raisonnée , terra vitis
www.closdenouys.com
Vendredi 10 novembre 2006, le Clos de Nouys (Vouvray) était audité pour la certification en Agriculture Raisonnée et pour le label TERRA VITIS. Nous sommes très heureux de vous annoncer que nous avons maintenant officiellement l'agrément Agriculture Raisonnée Terra Vitis.
La démarche de certification initiée en début d'année, enterrinait les pratiques mises en place au Clos par François CHAINIER depuis quelques années.
La mise en place du cahier des charges Terra Vitis s'est faite en collaboration avec l'APIV 41 (Protection Viticole Intégrée) association liée à la Chambre d'Agriculture du Loir et Cher.
Ce label de protection viticole intégrée concerne tous les aspects de l'activité du Domaine : de la production du raisin à la vinification, de l'embouteillage jusqu'à la gestion des déchets.
La production du raisin : Le label Terra Vitis implique une prise en compte importante de l'agronomie (caractérisation et connaissance des sols, repos des cultures avant plantation, fertilisation rationnelle). Il suppose également l'utilisation de produits phytosanitaires répondant à un cahier des charges qui implique l'utilisation rationnelle des produits (doses limitées de matières actives...) ainsi qu'une prise en compte des auxiliaires de la plante (matières actives interdites car nuisibles aux acariens prédateurs des parasites -faune auxiliaire-...). Les décisions d'interventions sont conditionnées par une observation régulière du vignoble (apparition de symptômes, comptage d'insectes...) et par les informations transmises par un réseau d'alerte des pathologies végétales (Chambre d'Agriculture d'Indre et Loire/GDVV 37). Le matériel de traitement subit également un contrôle régulier (tous les ans, contrôle interne certifié tous les 3 ans) qui vise à optimiser son efficacité et réduire son impact négatif sur l'environnement (précision du réglage et de la diffusion des produits).
La vinification (travail de cave) / embouteillage : outre une rigueur dans la gestion du stock de fournitures, la production raisonnée implique principalement une traçabilité des vins. Il est gardé une trace de toutes les opérations (pressurages, fermentations, élevages, assemblages). L'on peut ainsi remonter de la bouteille à la parcelle et retrouver précisément le raisin d'où naît le fruit du vin.
Gestion des déchets : les déchets de l'exploitation sont éliminés et détruits par des organismes agréés (collecte d'emballages de produits phytosanitaires -ADIVALOR-, déchetterie -SIOM VERT-...).
Tous ces engagements pris par l'équipe du Domaine et la Direction sont incontournables. Si elle utilise les mêmes outils que l'agriculture traditionnelle, l'agriculture raisonnée cherche à les utiliser de manière précise et à bon escient, limitant ainsi au maximum les abérations de la production agricole actuelle et ses effets néfastes sur l'environnement.
Liens Utiles :
http://www.qesagri.com/sites/saf/guide/fiches/demarches_produit_individuelles/terra_vitis.aspx
http://www.closdenouys.com/terroir.php
Il faudra près de 4 heures pour procèder à l'arrachage des ceps sur cette parcelle de près d' 1 hectare pour notre équipe de 3 personnes. Travail fastidieux et très physique car, si la machine fait le travail le plus dur à savoir : couper les racines et déraciner les ceps, il faut tout de même que notre équipe les déloge de terre... pas si simple ! Ensuite, il faut faire des tas en ligne et procèder au brûlage... mais là, ce n'est pas pour aujourd'hui ! Un autre reportage photo à suivre ?
Arrachage de la Vigne Clos de Nouys par Myrella CHAINIER 09-11-2006
Arrachage de la vigne suite by Myc 09-11-2006
arrachage de la vigne by Myrella CHAINIER 09-11-2006
www.closdenouys.com
Autres liens "Culture et entretien de la vigne" :
http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/news/18.shtml
http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/news/11.shtml
http://closdenouysvinsdevouvray.viabloga.com/news/3.shtml
" L'abus d'alcool est dangereux pour la santé." Cf. mentions légales.
"Le geste auguste du Tailleur..."
