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VOUVRAY, CLOS DE NOUYS : travail de la vigne EN COURS
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L'ébougeonnage (ou débourgeonnage) se pratique habituellement avant la floraison de la vigne.
Notre équipe technique, composée de 2 personnes, avec cette année l'assistance de personnel saisonnier, démarre cette opération entre début et mi-mai pour terminer un mois plus tard, vers mi-juin. Cette "Opération peut être jugée facultative" puisque non nécessaire à l'obtention du raisin, mais elle est un plus qualitatif pour notre Vignoble du CLOS de NOUYS.
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Cette intervention consiste en une "taille en vert" puisqu'on enlève à la plante ses gourmants et rameaux indésirables dont la pousse risquerait de provoquer des entassements de végétation et un micro-climat favorable à la pourriture pendant la phase de mâturation des baies.
En effet, le manque d'aération engendrerait une hygrométrie favorable au développement du champignon. Elle est donc le gage d'un raisin sein et permet, en outre de corriger la charge (rendement).
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