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CLOS de NOUYS : VENDANGES 2008, C'est parti ! TV TOURS "SPECIAL SEMAINE DU GOUT" à voir !

"Panoramique photos et résumés hebdomadaires du déroulement de cette nouvelle campagne..."

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  VENDANGES 2008
Campagne 2008-2009
par Myrella Saint-Cast/CHAINIER "petit reporter et rapporteur pour l'occasion"...



BILAN des VENDANGES 2008 au  7-11-2008 :
Nous avons terminé les vendanges le 23 octobre. La tendance qui se dessinait au début des vendanges
s'est donc bien confirmée : le temps sec des mois de septembre et octobre auront rattrapé un vilain été.
Nous aurons très certainement d'excellents secs, demi-secs et moelleux. Malheureusement, nous n'avons pas
pu réaliser de liquoreux (ni de méthode traditionnelle) cette année, le climat étant devenu trop pluvieux à partir de fin octobre.
Nous avons donc préféré vendanger avant ces pluies afin de terminer nos vendanges.
De plus, les faibles quantités de raisins récoltés nous ont incités à mettre un terme à celles-ci.
Les moûts sont actuellement en fermentation et les vins sont d'ores et déjà très fruités, ce qui devrait être la marque
de ce millésime, avec une pointe de minéralité.
Dès que la plupart des vins auront fini de fermenter, nous pourrons vous faire un point plus précis sur la qualité des
secs, demi-secs et moelleux 2008 qui s'annoncent prometteurs.


LES VENDANGES ETAPE/PAR ETAPE :

Lundi 6 octobre 2008. 1er jour de vendanges au Domaine du CLOS de NOUYS à VOUVRAY.
Le temps est variable et doux. Notre oenologue/maître de chai, notre responsable de vigne, son ouvrier
viticole et notre tracteuriste saisonnier sont à pied d'oeuvre.

Un seul pressoir sera fait aujourd'hui. Il faut prendre son temps. "Huiler les rouages"... pour que la "machine"
redémarre de plus belle !



Depuis que nous avons acheté le Domaine à Vouvray en septembre 1997, c'est la 11ème campagne que nous menons de front.




Photo réal par Myrella CHAINIER 7-10-2008

De millésime en millésime, les conditions atmosphériques sont changeantes.  METEO
Nos stratégies de vendanges, nos axes de travail évoluent avec nos équipes permanentes et saisonnières... et notre réactivité est vive ! De longues journées en perspective. Elles seront intensives. Maître de chai, responsable de vigne, ouvriers viticoles et saisonniers seront en éveil permanent... Toutes les compétences seront complémentaires et indispensables pour que survive et se développe d'année en année notre beau vignoble.
Prenez conscience qu'il s'agit là de l'aboutissement du travail de toute une année... un véritable enjeu financier ! VITAL !
Il en faut donc du travail et de la sueur avant "le produit final"...

Ce jour (mardi 7 octobre 2008) où je démarre mon petit reportage sur la SEMAINE DU GOUT... Temps variable et doux... Nous avons reçu l'équipe de TV TOURS à 14h  : Patrick PRIEUR et ses 2 journalistes reporters (2 jeunes femmes fort sympathiques !).


Expérience nouvelle pour nous, en tout cas pour moi. Un reportage d'environ 13 mn sera donc fait sur le goût et quelques
minutes seront consacrées sur le Domaine et sera diffusé sur TV TOURS (sur le net 19-10-2008).
Une émission "qui sent le terroir !".


Cela vallait la peine d'être noté !  NE LE MANQUEZ PAS ! De plus, il y a d'autres reportages sur la région très pertinents et instructifs...
Venez voir le travail de ces journalistes de terrain !


NB : Superbe les croquis à main levée fondus sur la vidéo... excellente idée !



Faites-vous une idée (si vous ne l'avez déjà eue), allez donc sur le site : www.tvtours.fr

rubrique : "la bonne étape" !



En tout cas, nous aurons partagé un moment très intéressant et très convivial avec toute l'équipe. Humour et professionalisme...
comme quoi on peut être sérieux et compétent !...



Comme d'habitude, au travers de mes photos-reportages, sans trop de blabla, je vous montrerai la tendance de cette campagne. Il y aura du déjà-vu... normal. Mais j'essaierai de vous montrer des aspects nouveaux des vendanges en pointant mon objectif sur des aspects différents.

Aujourd'hui nous démarrions les vendanges casher (article vendanges casher 2006). 
C'est le deuxième jour de vendanges et ce seront des vendanges faites à la machines. Les raisins sont beaux. Les parcelles sont sélectionnées au préalable.

Plus tard, en fonction des conditions météorologiques, de l'évolution sanitaire et qualitative des raisins dans la vigne, nous lancerons des équipes manuelles... ou vendangerons au maximum à la machine. Nous aviserons en "just in time" ! Chaque année précédente, il y a eu plus ou moins de vendanges manuelles et/ou machine et la qualité, c'est notre but, est au rendez-vous !

METEO

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Dimanche 12-10-2008 / 1ères TENDANCES DU MILLESIME 2008 - François CHAINIER, gérant, explique :

"Et bien voilà, nous avons commencé les vendanges lundi 6-10-2008.
Nous sommes bien plus confiants que fin août ! Le mois de septembre et ce début octobre ont racheté un bien étrange été...
La richesse en sucres des raisins devrait nous permettre de vinifier de jolis demi-secs et des secs prometteurs.
Pour les moelleux, il est encore trop tôt, mais nous commençons à espérer !
Si, sur cette première semaine de vendanges, l'acidité est parfois présente, la semaine prochaine, le taux d'acidité devrait
baisser de manière importante et nous permettre de réaliser de belles cuvées.
Le climat semble encore nous être favorable toute la semaine prochaine !
Ce temps sec, froid et venteux que nous avons eu ces dernières semaines, a sans aucun doute sauvé le millésime. En revanche, il a concentré les raisins et par voie de conséquences, diminué notablement les rendements hectolitres à l'hectare.
Les vendanges n'en sont qu'à leur début !
Nous vous ferons un petit point à la fin de la semaine prochaine !
Je laisse place à la photo, c'est à dire à ma Femme !"

Merci François ! Vous le retrouverez donc fin de semaine pour un autre "état des lieux"... si je puis m'exprimer ainsi ! Myc
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Légende photo : Nous sommes samedi 11-10-2008. Notre maître de chai est dans la cuve "au bout du tuyau d'arrosage" pour le nettoyage avant la réception des jus.
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Lundi 20 octobre 2008 / Synthèse semaine du 13 au 19 octobre 2008 :
2ème semaine de vendanges :


"Concernant cette deuxième semaine de vendanges, la tendance qui se dessinait la semaine dernière se confirme.
Le beau temps sec dont nous avons bénéficié nous permet de récolter des raisins qui sont sains (sans pourriture) et
bien murs (riches en sucres).


Légende : "Des pressurages longs de 3 heures à  3 heures et 1/2. Un rythme de 2 pressoirs/jour. Les jus de goutte et de presses sont
séparés. Ci-dessus,  notre maître de chai, est sur le pressoir, la vendanges s'y déverse à bon rythme et doit être rapidement
répartie correctement dans la "poche" du pressoir". Ici, notre Maître de Chai et oenologue, Delphine y est bien attentive.



Ci-dessus, ci-dessous, on voit bien l'intérieur du pressoir avec l'arrivée de la vendange à l'intérieur.
La partie beige en haut à gauche est la poche qui va se gonfler pour écraser le raisin. Myrella




Le seul point noir de ce millésime, sera très certainement les rendements hectolitres/hectares (hl/ha) qui se confirment être assez bas, de l'ordre de 35 hl/ha environ.
Depuis 2003, c'est l'année la moins productive que nous ayions rencontrée. Nous avons très certainement sous-estimé les effets du gel de printemps 2008 et les conséquences occasionnées.

L'acidité bien présente la semaine dernière s'est considérablement atténuée. On regrette même un peu d'avoir commencé les vendanges la première semaine.

Cependant, comme on le dit dans ce métier, "on est toujours savant après coup" ! Ah ! Si seulement nous pouvions connaître la météo un mois en avance !
Nous avons décidé de ralentir un peu l'avancement des vendanges pour le cas où nous pourrions bénéficier d'une belle semaine prochaine.
D'ores-et-déjà, compte tenu de la très belle qualité des raisins que nous avons récoltés, nous sommes sûrs de vinifier de très grands secs et demi-secs. Nous ne fairons pas de méthodes traditionnelles, les degrés alcooliques étant bien trop élevés pour cela.
Nous commençons à rêver à de belles cuvées de moelleux.

Concernant les vinifications, les moûts commencent juste à fermenter et pour l'instant, tout à l'air de se passer très normalement (la bernache est excellente !)." François



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JEUDI 23 OCTOBRE 2008 : VENDANGES MANUELLES "Petit comité " !
Dernier jour des vendanges... FINIR EN BEAUTE !

Les photos parlent d'elles-mêmes : "Ici, nous sommes sur la parcelle du CLOS DU GAIMONT. Orientée Sud, Sud-Ouest, c'est une parcelle très calcaire majoritairement plantée de vieilles vignes. Un terroir à fort potentiel où les secs et les moelleux (selon les années) sont
magnifiques, fins, arômatiques et puissants tout à la fois ! Nous n'en faisons malheureusement pas tous les ans car la parcelle, d'environ 4 hectares, ne produit pas toujours les qualités dans des volumes suffisants à l'établissement d'une cuvée propre au "Clos du Gaimont".

JOURNEE MAGNIFIQUE, RAISINS DE TRES BELLE MATURITE : Promesse de Grands Vins ! by Myc














Ci-dessus : Jérôme, notre Chef de Cultures. Dans sa main : "Le trésor de guerre : 1 année de travail pour en arriver là ! Du
bonheur !".






Ci-dessus : Avec la petite équipe de vendangeurs, Delphine, notre Maître de Chai et Jérôme, notre Chef
de Culture : travail en équipe !











Voilà, je vous laisse méditer, pour ma part sur cette photo qui illustre bien la beauté de notre environnement
viticole en cette belle saison d'automne (ma préférée entre touteS d'ailleurs !). Car il y a de quoi méditer !...

ET OUI, les vendanges... c'est FINI pour cette campagne !




Autres références :

Commentaires

Lien croisé

Vouvray Definition. Crossword Dictionary. : "18000763 2249 1 jpgklik op de foto voor een vergrotingcomme quoi on peut être sérieux et compétent Comme "