S'identifier - Contact
 

Quel temps sur VOUVRAY?

Source site Météo France

SOUTENIR LE VIN SUR INTERNET

TOURAINE


INFLUENCEURS


Recommandé par des Influenceurs

CLOS DE NOUYS : NEWSLETTER N°2

  • Currently 3.1/5

Note : 3.1/5 (54 notes)

 

Vous référer également : Technorati, Technorati, Technorati, Technorati

Delphine PUIGGALI, Maître de CHAI au CLOS DE NOUYS      
"Nous voici déjà fin novembre avec sa grisaille, ses pluies et ses températures fraîches ; il est grand temps de se remémorer la genèse du millésime 2007.

Du printemps à la fin de l’été, le climat n’a pas joué en notre faveur. (Dans les vignes comme sur les plages, le parka était de rigueur !) Il a fallu être attentifs et réactifs face à la pression des maladies pour permettre à la récolte de mûrir dans les meilleures conditions.

Ici à Vouvray, nous avons la Loire, fleuve sauvage. Les bancs de sable qui rendent la Loire si belle et versatile, ne sont apparus qu’en septembre tellement l’été a été maussade. Heureusement, la tendance s’est finalement inversée et les raisins ont mûri sous le soleil et les températures douces de l’été indien. 

Les vendanges se sont terminées il y a un peu plus d’un mois après 3 semaines et demi de travail acharné à se demander « on ramasse ou on attend ! » ; un mois de pressurage, débourbage, entonnage… Le calme est revenu après la tempête et le millésime 2007 fermente tranquillement en cave. Certains lots sont dans la phase d’élevage, d’autres prennent leur temps pour transformer les sucres en alcool. Un doux bruit de fond, entre frémissement et crépitement, s’échappe des barriques. La magie du vin s’opère dans le chai.

D’ici la fin du mois, une première dégustation comparative de tous les lots va nous donner un aperçu du millésime et des futurs assemblages. Les dégustations au jour le jour montrent que de belles choses sont en préparation.

Dans les vignes, les feuilles finissent de tomber, les couleurs chatoyantes de l’automne laissent place au paysage hivernal. Les ceps se préparent à l’hiver, la sève quitte les rameaux de l’année pour se réfugier plus bas, jusque dans les racines.


D’ici peu, la taille pourra commencer mais tout d’abord il faut finir les réparations du palissage, changer quelques piquets de façon à être prêts pour la nouvelle année qui arrive et le cycle qui inlassablement va recommencer aux premières lueurs du printemps…" D.PUIGGALI



www.closdenouys.com


 

Autres références :